Հայերեն
ՔԱՂԱՔԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ ՀԱՍԱՐԱԿՈՒԹՅՈՒՆ ՄՇԱԿՈՒՅԹ ՍՊՈՐՏ ՄԱՄՈՒԼԻ ՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՏՆՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՖՈՏՈ ՎԻԴԵՈ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ ՄԻՋԱԶԳԱՅԻՆ ԱՄԵՆԱԸՆԹԵՐՑՎԱԾ ԻՐԱՎՈՒՆՔ


Ծանոթ ու միաժամանակ անհայտ … Լամբիկա գարեջուր

ՖՈՏՈ

Բելգիան մեծ քանակությամբ գարեջրի տեսականիներ ունի: Պարզ ասած, եթե կա ինչ որ քաղաք, ապա այնտեղի տեղական գարեջուրն իր առանձնահատկություններն ունի: Այնուամենայնիվ, այդ երկրում կան գարեջրի տեսակներ, որոնք անսովոր են նույնիսկ այդ երկրի չափանիշներով: Դրանցից մեկը Լամբիկան է: Իրականում այն ոչ այնքան բազմազանություն տարրերից մեկն է, որքան գարեջրագործության առանձին ուղղություն։ Այդ ըմպելիքի պատմությունը հարյուրավոր տարիներից է գալիս։ Լամբիկայի բաղադրատոմսի մասին առաջին հիշատակումը հանդիպում է 16-րդ դարի փաստաթղթերում:
Դասական Լամբիկա ստեղծելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 35 % ցորեն, 65 % գարու ածիկ և մի քանի գրամ չոր գայլուկ։ Ըստ էության ոչ մի արտասովոր բան, դասական գարեջրի բաղադրիչներ, բայց Լամբիկայի պատրաստման գործընթացը շատ է տարբերվում  դասական գարեջրի արտադրությունից: Հիմնական տարբերությունն այն է, որ Լամբիկան արտադրվում է ինքնաբուխ խմորումով: Խմորիչ չի ավելացվում միտումնավոր, խմորում իրականացնում են միայն այն միկրոօրգանիզմները, որոնք պատահաբար անցնում են կախույթի մեջ:
Եփած կախույթը թողնում են բաց մեկ շաբաթ, որից հետո այն լցնում են այնպիսի տակառների մեջ, որտեղ նախկինում գինի է եղել։ Շնորհիվ այն բանի, որ խմորիչ չի օգտագործվում, խմորումը շատ երկար է տևում։ Լամբիկան, որը հնեցվում է 3 ամսից մինչև մեկ տարի, կոչվում է երիտասարդ, իսկ այն, որը տակառում 2-3 տարի է անցկացնում՝ հասուն։ Ըմպելիքի թնդությունը տատանվում է 4 %-ից 7 %-ի սահմաններում: Լամբիկան ինքը բավականին անկախ ըմպելիք է, բայց այն օգտագործվում է նաև այլ խմիչքներ ստեղծելու համար։
Ամենից հաճախ տարեց ու երիտասարդ Լամբիկաները խառնում են։ Ստացված ըմպելիքը շշալցվում է, որտեղ խմորումը շարունակվում է և շատ ակտիվ։ Ներսում բարձր ճնշում է ստեղծվում, ուստի այդ ըմպելիքի մետաղալարով կապված շշերն ու խցանները շատ նման են շամպայնի շշերին։ Շշերի մեջ խմիչքը մնում է առնվազն մեկ տարի: Կան տեսակներ, որոնք շշերի մեջ հնեցվում են 5 և նույնիսկ 10 տարի։ Ստացված ըմպելիքը կոչվում է Gueuze՝ Գյոզ, իսկ երկրորդ անունը՝ Բրյուսելյան շամպայն է: Գյոզի թնդությունը սովորաբար կազմում է 4-6 %, չնայած կան ավելի թունդ տեսակներ:
Լամբիկայի վրա հիմնված մեկ այլ խմիչք է ֆարոն: Այն ունի բարձր թնդություն և համով բավականին քաղցր է, քանի որ այնտեղ ավելացվում է շագանակագույն շաքար։ Մեկ այլ տեսակ՝ Կրիկը կամ բալի գարեջուրը պատրաստվում է Լամբիկային կեռաս ավելացնելով։ Հատապտուղների մեջ պարունակվող շաքարը խթանում է կրկնակի խմորման գործընթաց, ինչը մեծապես ազդում է ըմպելիքի համի վրա։ Լամբիկայի այլ մրգային տեսակները ևս պատրաստվում են նմանատիպ տեխնոլոգիայով, բայց նրանք շատ քիչ ալկոհոլ են պարունակում՝ 2,5-3 %:
Շատերն այն կարծիքին են, որ նման մրգային գարեջրերն այն լավագույնն են, որ կարելի է փորձել Բելգիայում:
 Нет описания.
Կ. Խաչիկյան

Եգիպտոսում մոտեցել են Նեֆերտիտիի առեղծվածի բացահայտմանը Արման Ծառուկյանը նշել է այն մարզիկների անունները, որոնց հետ կցանկանար մենամարտելՇատ հարմար թռիչք է, օգտվու՞մ եք, 45 րոպե է տևում, մեքենայով ինչքա՞ն կտևեր. Փաշինյանն այցելել է ԿապանՀռոմի նորընտիր պապը հայտարարել է, որ կշարունակի Ֆրանցիսկոս պապի բարեփոխումներըԱՄՆ-ն ու ՌԴ-ն քննարկում են Եվրոպա ռուսական գազի մատակարարումների վերսկսման թեման. Ուշակով«Հայ ծնվելը օրհնություն է»․ Ռոզա Դավթյանի նոր ֆոտոշարքը ԱՄՆ-ն և Չինաստանը Ժնևում առևտրային բանակցություններ են սկսել Ֆրանսիայի, Գերմանիայի, Մեծ Բրիտանիայի և Լեհաստանի ղեկավարները ՌԴ-ին կոչ են արել համաձայնել 30-օրյա hրադադարինՍպասվում է կարճատև անձրև և ամպրոպ Իրանի արտգործնախարարը մեկնել է Սաուդյան Արաբիա Ադրբեջանի և Հայաստանի միջև շփումները շարունակվում են․ խաղաղության գործընթացի մի քանի ուղղություններ կան․ Ադրբեջանի ԱԳ նախարար«Մեռած չի կարող լինել մի ժողովուրդ, որի ճանապարհը գծված է նահատակության եւ հաղթանակների ճանապարհով, որն իր ներսում կրում է ոտքի կանգնելու, քայլելու եւ իր կյանքում հաղթանակներ արձանագրելու կամքը». Բագրատ Սրբազան ՖԻՖԱ-ն ցանկանում է, որ Ռոնալդուն խաղա ակումբային ԱԱ-ում. Marca Ինչու մենք պետք է Ուկրաինային նման առավելություն տանք․ Պեսկով «Չարիքի իշխանության միակ «արժանիքն» իր աղաղակն է, սուտն ու կեղծիքը»․ Բագրատ Սրբազան Գոռ Ներսիսյանը դարձել է կարատեի Եվրոպայի մեծահասակների առաջնության բրոնզե մեդալակիր Դավաճանները գողացան Արցախի ազատագրումը մեզնից, ժողովուրդը հաղթանակի տեսիլքը չի ուրանալու․ Բագրատ Սրբազան G7-ի երկրները Հնդկաստանին և Պակիստանին դեէսկալացիայի կոչ են արել 7 օր է՝ հարյուրավոր փրկարարներ շարունակում են որոնել անհետ կորած 2-ամյա Տիգրանին Սևանա լճի մակարդակը շարունակում է բարձրանալ Դատավորների եվրոպական միության անդամներն այցելել են Հայոց ցեղասպանության հուշահամալիր Անթալիայում ձերբակալվել է վրացի «օրենքով գող» ԱՄՆ-ն նախազգուշացրել է Իրանին Ուկրաինայի զինված ուժերի կողմից հրադադարի ռեժիմի խախտման դեպքեր են գրանցվել․ մանրամասներ Պակիստանը պայման է նշել Հնդկաստանի հետ հնարավոր խաղաղության համար Խոշոր վթար՝ ԱրարատումԱյս հասցեներում գազ չի լինելու Հյուսիսային Կորեան «առանց վարանելու» կաջակցի Մոսկվային․ Կիմ Չեն Ըն Արծվի՝ Տիգրանին տանելու վարկածը հանեք Փաշինյանը կրկին արշավել է ՍյունիքՓաշինյանը որոշել է «ափդեյթ» անել «Քաղպայմանագիրը» Բայրամովի հայտարարությունըԻնչպե՞ս ծաղրել իմպիչմենտի գործընթացը Գերմանիայում մահացած են գտել սկանդալային ռեփեր Xatar-ին Գյումրիում առաջին անգամ ցուցադրվում են Սերգեյ Փարաջանովի բնօրինակ աշխատանքները Հնդկաստանի հյուսիսում պայթյուններ են որոտացել․ Reuters ՀՀ ՊՆ-ն նորից հայտարարություն է տարածել Անձնապես ես Ոսկե գնդակը կտայի Հենրիխ Մխիթարյանին․ Ինտերի նախկին ֆուտբոլիստ Հերթական տեղումնաբեր ցիկլոնն է ներթափանցում ՀայաստանԻրանի նոր «Ռեզվան» կամիկաձե անօդաչու թռչող սարքը համեմատել են ռուսական «Իզդելիե 53» թռչող զինամթերքի հետ, որը մշակվել է Zala Aero-ի կողմից«Հսկայական սթրես»․ Տիգրան Քեոսայանի ընտանիքը խնդիրներ ունի նրա վիճակի պատճառով«Այ քեզ շրջադարձ. Հաագայի դատարանը ճանաչել է Հայաստանին Արցախի հուշարձանների սեփականատեր»Արևմտյան դեղագործական ընկերությունները թեստավորում են ստերոիդներ զիվորականների համար հայ կանանց, երեխաների ու հաշմանդամների վրաԱԳՆ-ի աշխատակիցն ու մեկ այլ քաղաքացի վրաերթի են ենթարկվել «Դիմադրության» շարժումը 4 ուղղություններով երթ է իրականացրել Երևանում. պատմության այս օրը (10 մայիս)Մայիսի 12-ի անջատման հասցեներըԱռեղծվածային դեպք՝ Երևանում․ քարերի և խողովակների արանքում հայտնաբերված տղա է փրկվելԱդրբեջանում գտնվող հայերն առաջին հերթին ունեն Հայաստանի Հանրապետության սատարման կարիքը․ Տիգրան Աբրահամյան ՊՆ-ն կրակոցների մասին է հայտնումՎթար. երկար ժամանակ ջուր չի լինելու
Ամենադիտված