Հայերեն
ՔԱՂԱՔԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ ՀԱՍԱՐԱԿՈՒԹՅՈՒՆ ՄՇԱԿՈՒՅԹ ՍՊՈՐՏ ՄԱՄՈՒԼԻ ՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՏՆՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՖՈՏՈ ՎԻԴԵՈ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ ՄԻՋԱԶԳԱՅԻՆ ԱՄԵՆԱԸՆԹԵՐՑՎԱԾ ԻՐԱՎՈՒՆՔ


Ծանոթ ու միաժամանակ անհայտ … Լամբիկա գարեջուր

ՖՈՏՈ

Բելգիան մեծ քանակությամբ գարեջրի տեսականիներ ունի: Պարզ ասած, եթե կա ինչ որ քաղաք, ապա այնտեղի տեղական գարեջուրն իր առանձնահատկություններն ունի: Այնուամենայնիվ, այդ երկրում կան գարեջրի տեսակներ, որոնք անսովոր են նույնիսկ այդ երկրի չափանիշներով: Դրանցից մեկը Լամբիկան է: Իրականում այն ոչ այնքան բազմազանություն տարրերից մեկն է, որքան գարեջրագործության առանձին ուղղություն։ Այդ ըմպելիքի պատմությունը հարյուրավոր տարիներից է գալիս։ Լամբիկայի բաղադրատոմսի մասին առաջին հիշատակումը հանդիպում է 16-րդ դարի փաստաթղթերում:
Դասական Լամբիկա ստեղծելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 35 % ցորեն, 65 % գարու ածիկ և մի քանի գրամ չոր գայլուկ։ Ըստ էության ոչ մի արտասովոր բան, դասական գարեջրի բաղադրիչներ, բայց Լամբիկայի պատրաստման գործընթացը շատ է տարբերվում  դասական գարեջրի արտադրությունից: Հիմնական տարբերությունն այն է, որ Լամբիկան արտադրվում է ինքնաբուխ խմորումով: Խմորիչ չի ավելացվում միտումնավոր, խմորում իրականացնում են միայն այն միկրոօրգանիզմները, որոնք պատահաբար անցնում են կախույթի մեջ:
Եփած կախույթը թողնում են բաց մեկ շաբաթ, որից հետո այն լցնում են այնպիսի տակառների մեջ, որտեղ նախկինում գինի է եղել։ Շնորհիվ այն բանի, որ խմորիչ չի օգտագործվում, խմորումը շատ երկար է տևում։ Լամբիկան, որը հնեցվում է 3 ամսից մինչև մեկ տարի, կոչվում է երիտասարդ, իսկ այն, որը տակառում 2-3 տարի է անցկացնում՝ հասուն։ Ըմպելիքի թնդությունը տատանվում է 4 %-ից 7 %-ի սահմաններում: Լամբիկան ինքը բավականին անկախ ըմպելիք է, բայց այն օգտագործվում է նաև այլ խմիչքներ ստեղծելու համար։
Ամենից հաճախ տարեց ու երիտասարդ Լամբիկաները խառնում են։ Ստացված ըմպելիքը շշալցվում է, որտեղ խմորումը շարունակվում է և շատ ակտիվ։ Ներսում բարձր ճնշում է ստեղծվում, ուստի այդ ըմպելիքի մետաղալարով կապված շշերն ու խցանները շատ նման են շամպայնի շշերին։ Շշերի մեջ խմիչքը մնում է առնվազն մեկ տարի: Կան տեսակներ, որոնք շշերի մեջ հնեցվում են 5 և նույնիսկ 10 տարի։ Ստացված ըմպելիքը կոչվում է Gueuze՝ Գյոզ, իսկ երկրորդ անունը՝ Բրյուսելյան շամպայն է: Գյոզի թնդությունը սովորաբար կազմում է 4-6 %, չնայած կան ավելի թունդ տեսակներ:
Լամբիկայի վրա հիմնված մեկ այլ խմիչք է ֆարոն: Այն ունի բարձր թնդություն և համով բավականին քաղցր է, քանի որ այնտեղ ավելացվում է շագանակագույն շաքար։ Մեկ այլ տեսակ՝ Կրիկը կամ բալի գարեջուրը պատրաստվում է Լամբիկային կեռաս ավելացնելով։ Հատապտուղների մեջ պարունակվող շաքարը խթանում է կրկնակի խմորման գործընթաց, ինչը մեծապես ազդում է ըմպելիքի համի վրա։ Լամբիկայի այլ մրգային տեսակները ևս պատրաստվում են նմանատիպ տեխնոլոգիայով, բայց նրանք շատ քիչ ալկոհոլ են պարունակում՝ 2,5-3 %:
Շատերն այն կարծիքին են, որ նման մրգային գարեջրերն այն լավագույնն են, որ կարելի է փորձել Բելգիայում:
 Нет описания.
Կ. Խաչիկյան

Ով ինչ է հասկանում «խաղաղություն» բառի տակ. «Փաստ»Ստվերված միջոցառում, երեսպաշտության «շքահանդես». «Փաստ»Ինչի՞ց են անհանգստացած ՀՖՖ-ում, և արդյո՞ք ուժայինները կդիմեն սադրիչ գործողությունների. «Փաստ»ՀՀ իշխանություններն որոշել են թայմ-աութ վերցնե՞լ. «Փաստ»Ո՞ւմ են պետք գրադարանները, թանգարանները, բուհերը.... «Փաստ»Ստեփանակերտում կյանքից հեռացած կնոջ մարմինը դեռ չի փոխանցվել Հայաստանին FAF-ը կոչ է անում չբոյկոտել հավաքականի առաջիկա խաղը Լեհաստանում ամերիկյան հակահրթիռային ռազմաբազա կբացվի. Կրեմլն արձագանքել է Հայաստանի երեխաներն ավելի շատ քաղցրավենիք են օգտագործում, քան աշխարհի 51 երկրում ՌԴ-ն դժգոհ էր ԵԱՀԿ Մինսկի խմբի աշխատանքից. ՌԴ ԱԳՆ Երկրների միջև փոխանակվող հաշվետվությունը հասանելի կլինի նաևՀՀ-ի հարկային մարմնին.ՊԵԿ (տեսանյութ) Սաուդյան Արաբիայի գահաժառանգն Իսրայելին մեղադրել է Գազայում «կոլեկտիվ ցեղասպանության» համար և պաշտպանել Իրանը «Երբ «Ֆուլ հաուս»-ում Մարջան Ավետիսյանին առաջարկեցին Թամարայի դերում, ես դեմ էի». Գրիգոր Դանիելյանը՝ «Ֆուլ հաուս»-ի կոնֆլիկտների ու նախագծի շարունակության մասին«Մանչեսթեր Սիթի»-ի հետ պայմանագրի երկարաձգումն այժմ իմ առաջնահերթությունը չէ. Ռոդրի Արևմուտքը ցանկանում է Հրվ. Կովկասից դուրս մղել ՌԴ-ին, Իրանին և Թուրքիային. Մոսկվան պատրաստ է հայ և ադրբեջանցի գործընկերներին տրամադրել համակողմանի աջակցություն. ԶախարովաԶինվորին բանակից ազատելու դիմաց 13․000 դոլար․ 8 անձ դատարանի առաջ է Հայտնի է, թե երբ կկայանա Աշխարհի ակումբային առաջնության վիճակահանությունը Ի՞նչ անել, եթե ախտորոշվել է հեպատիտ Ց, ո՞ր ծառայություններն են տրամադրվում անվճար Ալիևը անարդար է համարում Ադրբեջանին նավթային պետություն անվանելը Ով է այսօր մահացած զինծառայողըՏավուշում զոհ ունենքՀրդեհ` ԱպարանումԿորել է 22-ամյա սպորտսմենուհի Աննան․ ՌԴՈւրուգվայում կոչ են արել Ադրբեջանին ազատ արձակել Բաքվում պահվող հայերինԹուրքիան BRICS-ի գործընկեր երկիր դառնալու առաջարկ է ստացել Սյունիքում արտակարգ է․ մանրամասներՈ՞վ կարող է օգտվել մասնակի կենսաթոշակից Վթար․ ջուր չի լինի Իսրայելը հարվածել է Բեյրութից հարավ գտնվող բնակավայրին. կա 6 զոհ Կենտրոնի թաղապետարանից ձերբակալված 4 պաշտոնյաները կալանավորվեցին Կարևոր․ ճանապարհ է փակ լինելու ՔՊ-ն ձախողեց ռազմագերիների մասին հայտարարությունը Կոռուպցիա՝ փաշինյանական եղանակովԿրկնակի «մանդրաժ»՝ Փաշինյանի համար Ադրբեջանական իշխանությունները սպառնում են. Տիգրան ԱբրահամյանԱդրբեջանը ոչնչացրել է Ստեփանակերտի հերոսների պանթեոնը. «Գեղարդ» հիմնադրամ Մեքենայի պայթյունի հետևանքով վարորդի ոտքերը պոկվել են․ նա տեղում մահացել էԺամանակավորապես կդադարեցվի Հայաստան բնական գազի մատակարարումը Պատերազմը խոչընդոտ չէ. ինչո՞ւ են թուրքերը ներդրումներ անում Ուկրաինայում անօդաչու թռչող սարքերի արտադրության մեջ ՆԳՆ-ից հայտնում են․ կինը գիտակցության չգալով մահացել է Ծանոթ ու միաժամանակ անհայտ … եզդիներ«Ցարև. Վրաստանը և Հայաստանը ռուսական հենակետերն են Կովկասում»Արտակարգ դեպք՝ Զվարթնոց օդանավակայանում․ հայտնաբերվել է աշխատակցի դին«Ինչպես են Հայաստանի ու Ադրբեջանի իշխանությունները քննարկում խաղաղությունը առանց ժողովուրդների մասնակցության»Սկսվել է փոխհատուցումների վճարումը Հայոց ցեղասպանության զոհերի ավելի քան 2 հազար ժառանգներին․ պատմության այս օրը (13 նոյեմբեր)24 ժամ առանց ջրի կմնան հետևյալ հասցեներըՌուսական ռուբլին շարունակում է աճ գրանցելՍյունիքի մարզի բարձրադիր գոտիներում մառախուղ է Ցրտելու է․ մարզերում ևս ձյուն կտեղաՄեկը մյուսի հետեւից երկարացվում են իշխանության յուրացման գործով կալանավորվածների կալանքի ժամկետները. «Ժողովուրդ»
Ամենադիտված