Հայերեն
ՔԱՂԱՔԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ ՀԱՍԱՐԱԿՈՒԹՅՈՒՆ ՄՇԱԿՈՒՅԹ ՍՊՈՐՏ ՄԱՄՈՒԼԻ ՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՏՆՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՖՈՏՈ ՎԻԴԵՈ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ ՄԻՋԱԶԳԱՅԻՆ ԱՄԵՆԱԸՆԹԵՐՑՎԱԾ ԻՐԱՎՈՒՆՔ


Ծանոթ ու միաժամանակ անհայտ … Ֆլոկ դը Գասկոն միստել

ՖՈՏՈ

Floc de Cascogne-ը խմիչք է, որը պայմանականորեն կարելի է անվանել գինի։ Պայմանականորեն, քանի որ այն պատրաստվում է թարմ քամած խաղողի հյութ և 60 %-անոց կոնյակի սպիրտ խառնելով։ Նման խմիչքների համար իրականում գոյություն ունի առանձին անվանում՝ միստել: Միստելները ստացվում են խաղողի սպիրտին ավելացնելով տարբեր խմորման աստիճանի սուսպենզիաներ: Floc de Gascogne միստելի դեպքում այդ սուսպենզիան չխմորված է, այսինքն սովորական խաղողի հյութ է։ Վերջնական արտադրանքում ալկոհոլի պարունակությունը տատանվում է 16-18 %-ի սահմաններում։ Floc de Gascogne-ը լինում է սպիտակ և կարմիր գույների: Այդ խմիչքի պատմական հայրենիքը, ինչպես կարելի է ենթադրել նրա անունից, ֆրանսիական Գասկոն նահանգն է, որը հայտնի է իր գինեգործության ավանդույթներով։

Ֆլոկ դը Գասկոն միստելի բաղադրատոմսի պատմությունը հասնում է մինչև 16-րդ դարը: Համաձայն Գասկոնի տարածաշրջանի գինեգործության բավականին խիստ կանոնակարգերի, Floc de Gascogne-ի արտադրության համար պետք է օգտագործի արմանյակային սպիրտ և խաղողի հյութ, որոնք արտադրվում են նույն գինեգործարանում: Բացառություններ չեն թույլատրվում, ուստի արտադրության բոլոր փուլերը տեղի են ունենում մեկ գինեգործարանում՝ նույն մասնագետների հսկողության ներքո։ Ավելին, յուրաքանչյուր գինեգործարան իր տրամադրության տակ ունի խաղողի այգիներ, որտեղ աճեցնում են խաղողի այն բոլոր տեսակները, որոնք անհրաժեշտ են Floc de Gascogne-ի ստեղծման համար: Նշենք նաև, որ այդ պայմանականորեն ասած գինիները AOC վկայական են ստացել միայն 1990 թվականին։

Կարմիր Floc de Cascogne-ի պատրաստման համար օգտագործվում են խաղողի հատուկ տեսակներ՝ Մարլո, Կաբերնե, Ֆրան և Տաննա: Սպիտակների համար՝ Ունի Բլան, Սովինյոն և Կոլոմբար: Անհրաժեշտ խաղողի տեսականի աճեցնելուց հետո ամբողջ հյութը քամում են, և հիմնական մասից թորում Արմանյակ։ Բոլոր պահանջվող պրոցեդուրաներն անցնելուց հետո երկու բաղադրիչները (խաղողի հյութը և Արմանյակը) խառնվում են որոշակի համամասնությամբ՝ կուպաժիստների համակ ղեկավարությամբ: Հասնելով բույրի և համի անհրաժեշտ համադրությանը՝ ստացված խառնուրդը լցնում են ապակե շշերի մեջ, այնուհետև թողնում հնանալու առնվազն 45 շաբաթ հատուկ նկուղներում։

Ենթադրվում է, որ այդ միստելի լավագույն տարիքը 2-3 տարին է, երբ նրա համային ծաղկեփունջը բացահայտվում է լավագույնս։ Այդ միստելի համն առանձնանում է բալի և ելակի հարուստ բույրով՝ դեղաբույսերի նուրբ նոտաներով:

Floc de Gascogne-ը, ինչպես և շատ միստելներ, հիանալի ապերիտիվ է: Բացի դա ճիշտ ընտրված սնունդը կարող է ստիպել նոր ձևով վերաբերվել այդ ըմպելիքի համին: Floc de Gascogne-ը հիանալի համադրվում է ընկույզի, չորացրած մրգերի և սեխի հետ։

Կ. Խաչիկյան

Ուկրաինայի ԶՈւ-ն Հաղթանակի շքերթին կմասնակցի Լոնդոնում Անչելոտին նշել է, թե երբ կհայտարարի իր ապագայի վերաբերյալ վեջանական որոշման մասինԵմենի վարչապետը հրաժարական է տվել Փաշինյանն այցելել է Ախթալա և ծանոթացել կամրջի վերականգնման ուղղությամբ իրականացված աշխատանքներինՀամայն Ռուսիո Պատրիարք Կիրիլը ժամանել է Բաքու Իշխանությունը պետք է հեռանա․ Բագրատ Սրբազանը դիմում է ժողովրդինԱՄՆ պետդեպը հաստատել է Ուկրաինային մատակարարած F-16 կործանիչների սպասարկման պայմանագիրըՈւկրաինան չի կարող երաշխավորել մայիսի 9-ին Մոսկվայում կայանալիք միջոցառումներին օտարերկրյա պետությունների ներկայացուցիչների անվտանգությունը. Զելենսկի«Բարսելոնա»-ն կարևոր վերադարձ կունենա «Ինտեր»-ի դեմ պատասխան խաղում․ Ֆլիկը տեղեկություններ է հայտնելՀնդկաստանն արգելք է սահմանել Պակիստանից ապրանքների ներմուծման և տարանցման վրաԲեյոնսեն Լոս Անջելեսի համերգից լուսանկարներ է հրապարակել Թրամփը Հռոմի Պապի կերպարով լուսանկար է հրապարակել Ծանրամարտի պատանեկան և երիտասարդական ԱԱ․ Հայաստանն այսօր ունի երկու ներկայացուցիչԶելենսկուն հաջողվել է համոզել Թրամփին․ Reuters Դավիդ Բեքհեմի շքեղ 50-ամյակը. լեգենդար ֆուտբոլիստը տոնեց հոբելյանը Սևան քաղաքում հացատուն է այրվել․ մանրամասներ «Հնչեղ ապագա» համերգը միավորեց Հայաստանի և Ռուսաստանի պատանի երաժիշտներին Արտակարգ դեպք. «Volkswagen»-ը բախվել է մեքենաների, ապա կոտրել քարե պարիսպն ու մասամբ կախվելԾառուկյանը գրեփլինգի գոտեմարտում վստահ հաղթանակ տարավ Մախաչևի թիմակցի նկատմամբ Իսրայելի զորքերը տեղակայվել են Սիրիայի հարավում Հորդառատ անձրևի մասին է հաղորդվումԵ՞րբ է նշվելու ՎարդավառըԵրկրաշարժ՝ Թուրքիայում Նոր մանրամասներ՝ զինծառայողին կյանքից զրկելու գործովԱդրբեջանական կողմը զոհ ունիՄարսելի քաղաքապետը ժամանել է Հայաստան Լրագրողների անվտանգությունը կրիտիկական է․ Զախարովա Զելենսկին մերժել է Պուտինի՝ Մայիսի 9-ին եռօրյա զինադադարի առաջարկը Ստաս Նամինը ստացել է Հայաստանի քաղաքացիություն և այնտեղ բնակարան գնել ընտանեկան ողբերգությունից հետո Սերգեյ Կիրիենկոն դարձել է Հայաստանի հետ հարաբերությունների համակարգողը Հայաստանում կանխատեսել են Փաշինյանի պարտությունը հաջորդ ընտրություններում Մեծաթիվ ոստիկանական ուժեր՝ Բերդավանում․ ինչ է հայտնիԱդրբեջանը նորից օկուպացված Արցախում հուշարձաններ է ավերել Երևանի հյուրանոցներից մեկում հայտնաբերել են ՀՀ-ում ԵՄ առաքելության դիտորդի մարմինը Հնդկաստան-Պակիստան հակամարտության աշխարհաքաղաքական դիապազոնը. «Փաստ»«Բումերանգի էֆեկտը». ՔՊ-ն քաղում է իր ցանած ատելության պտուղները Մայիսի 3-ը Մամուլի ազատության համաշխարհային օրն է Հայկական եվրոբոնդերն ու թուրք-ադրբեջանական գումարները Ի՞նչ մտավախություն ունեն Բաքվում. «Փաստ»«Իրերով ելքի մոտ». Հայաստանում խոսում են Փաշինյանին իմպիչմենտի ենթարկելու մասին, բայց կա մի նրբերանգ Արդարացնելը հասկանալի է, բայց ո՞վ է պատասխան տալու նրանց, նրանց ընտանիքներին․ Աբրահամյան Աղետի է ենթարկվել «Արմավիա» ավիաընկերության օդանավը, 113 ուղևորները զոհվել են․ պատմության այս օրը (03 մայիս)«Ամեն ինչի դեմ պայքարեցինք, ամեն ինչին հաղթեցինք, բայց պատերազմի դեմ անզոր եղանք». սերժանտ Հայկ Մուրադյանն անմահացել է 2022 թ. սեպտեմբերի 13-ին Կուտականի դիրքերում. «Փաստ»Կրասնոդարի երկրամասը ենթարկվել է զանգվածային հարձակմանԵրկիրը ծածկվելու է երկարատև մագնիսական փոթորիկներով «Հրամայականն է ապրել ու արարել՝ հանուն այն հայրենիքի, որի սահմաններն անառիկ պահելու համար տղաներն ամենաթանկ գինն են վճարել». ընթերցողի սեղանին է «Նժդեհի հետնորդները» գիրքը. «Փաստ»Անոմալ եղանակը շարունակվում է. գիշերը սպասվում է մինչև -5 աստիճան ցրտահարություն. ՌԴԱդրբեջանի կեղծարարության մասշտաբները սահմաններ չեն ճանաչում. «Փաստ»Տնտեսական աճի պատրանքի ստվերոտ կողմերն ու խաբկանքը. «Փաստ»Ռուսական ռուբլու առավելագույն արժեք է սահմանվել
Ամենադիտված