Հայերեն
ՔԱՂԱՔԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ ՀԱՍԱՐԱԿՈՒԹՅՈՒՆ ՄՇԱԿՈՒՅԹ ՍՊՈՐՏ ՄԱՄՈՒԼԻ ՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՏՆՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՖՈՏՈ ՎԻԴԵՈ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ ՄԻՋԱԶԳԱՅԻՆ ԱՄԵՆԱԸՆԹԵՐՑՎԱԾ ԻՐԱՎՈՒՆՔ


Ծանոթ ու միաժամանակ անհայտ … Ֆլոկ դը Գասկոն միստել

ՖՈՏՈ

Floc de Cascogne-ը խմիչք է, որը պայմանականորեն կարելի է անվանել գինի։ Պայմանականորեն, քանի որ այն պատրաստվում է թարմ քամած խաղողի հյութ և 60 %-անոց կոնյակի սպիրտ խառնելով։ Նման խմիչքների համար իրականում գոյություն ունի առանձին անվանում՝ միստել: Միստելները ստացվում են խաղողի սպիրտին ավելացնելով տարբեր խմորման աստիճանի սուսպենզիաներ: Floc de Gascogne միստելի դեպքում այդ սուսպենզիան չխմորված է, այսինքն սովորական խաղողի հյութ է։ Վերջնական արտադրանքում ալկոհոլի պարունակությունը տատանվում է 16-18 %-ի սահմաններում։ Floc de Gascogne-ը լինում է սպիտակ և կարմիր գույների: Այդ խմիչքի պատմական հայրենիքը, ինչպես կարելի է ենթադրել նրա անունից, ֆրանսիական Գասկոն նահանգն է, որը հայտնի է իր գինեգործության ավանդույթներով։

Ֆլոկ դը Գասկոն միստելի բաղադրատոմսի պատմությունը հասնում է մինչև 16-րդ դարը: Համաձայն Գասկոնի տարածաշրջանի գինեգործության բավականին խիստ կանոնակարգերի, Floc de Gascogne-ի արտադրության համար պետք է օգտագործի արմանյակային սպիրտ և խաղողի հյութ, որոնք արտադրվում են նույն գինեգործարանում: Բացառություններ չեն թույլատրվում, ուստի արտադրության բոլոր փուլերը տեղի են ունենում մեկ գինեգործարանում՝ նույն մասնագետների հսկողության ներքո։ Ավելին, յուրաքանչյուր գինեգործարան իր տրամադրության տակ ունի խաղողի այգիներ, որտեղ աճեցնում են խաղողի այն բոլոր տեսակները, որոնք անհրաժեշտ են Floc de Gascogne-ի ստեղծման համար: Նշենք նաև, որ այդ պայմանականորեն ասած գինիները AOC վկայական են ստացել միայն 1990 թվականին։

Կարմիր Floc de Cascogne-ի պատրաստման համար օգտագործվում են խաղողի հատուկ տեսակներ՝ Մարլո, Կաբերնե, Ֆրան և Տաննա: Սպիտակների համար՝ Ունի Բլան, Սովինյոն և Կոլոմբար: Անհրաժեշտ խաղողի տեսականի աճեցնելուց հետո ամբողջ հյութը քամում են, և հիմնական մասից թորում Արմանյակ։ Բոլոր պահանջվող պրոցեդուրաներն անցնելուց հետո երկու բաղադրիչները (խաղողի հյութը և Արմանյակը) խառնվում են որոշակի համամասնությամբ՝ կուպաժիստների համակ ղեկավարությամբ: Հասնելով բույրի և համի անհրաժեշտ համադրությանը՝ ստացված խառնուրդը լցնում են ապակե շշերի մեջ, այնուհետև թողնում հնանալու առնվազն 45 շաբաթ հատուկ նկուղներում։

Ենթադրվում է, որ այդ միստելի լավագույն տարիքը 2-3 տարին է, երբ նրա համային ծաղկեփունջը բացահայտվում է լավագույնս։ Այդ միստելի համն առանձնանում է բալի և ելակի հարուստ բույրով՝ դեղաբույսերի նուրբ նոտաներով:

Floc de Gascogne-ը, ինչպես և շատ միստելներ, հիանալի ապերիտիվ է: Բացի դա ճիշտ ընտրված սնունդը կարող է ստիպել նոր ձևով վերաբերվել այդ ըմպելիքի համին: Floc de Gascogne-ը հիանալի համադրվում է ընկույզի, չորացրած մրգերի և սեխի հետ։

Կ. Խաչիկյան

«ԵՄ-ի սարերի խոստումները Հայաստանի համար» «Պայմանագիրն ավելի արժեքավոր է, քան ժամկետը. Ալիևը, «խուսափելով» Մոսկվայից, Տիրանայում Փաշինյանին հույս չի տվել»Գագիկ Սուրենյանը՝ եղանակի մասինՌմբակոծվել է Մարտունի քաղաքը․ պատմության այս օրը (21 մայիս)Հայտնի են Թրամփ-Զելենսկի զրույցի մանրամասները Խոշոր հրդեհ՝ Մերձավանում․ տուն է այրվելԶինվորական ծառայության ժամկետների կրճատման գաղափարը նոր հարված է ՀՀ անվտանգության համակարգին․ Աբրահամյան Տեղի կունենա Բագրատ Սրբազանի գրքի շնորհանդեսը Թեհրանը ոտնձգություններ թույլ չի տա Հայաստանի և Իրանի սահմանի նկատմամբ Սերգեյ Լավրովն այցելեց «Մայր Հայաստան» հուշահամալիր ՃՏՊ Տաթև-Լծեն խաչմերուկում․ վիրավորներ կանԼույս չի լինելու հարյուրավոր հասցեներում 24 ժամով ջրանջատումներ կլինենԱնկում՝ տարադրամի շուկայումՍամվել Շահրամանյանը հնարավոր է դառնա խորհրդարանի միասնական թեկնածու․«Հրապարակ» Արսեն Թորոսյանը փորձում է հայհոյանքով տեղ ամրագրել 2026-ի ՔՊ ընտրացուցակում. «Ժողովուրդ» Նիկոլ Փաշինյանը բոլոր պատգամավորների դեմ կոմպրոմատների թղթապանակներ է պատրաստում․ «Հրապարակ» ՔՊ-ի ներսում անհանգստություն կա. Քոչարյանի վարկանիշն աճում է. «Ժողովուրդ» Գագիկ Տեր-Ղազարյանը լուծել է 1915 թվից չլուծվող խնդիրը․«Հրապարակ» Ում անգործության հետեւանքն էր «Դոմուսի» հրդեհը. 7 ամիս անց ո՛չ մեղադրյալ կա, ո՛չ կասկածյալ. «Ժողովուրդ» Սերժ Սարգսյանն այսօր կկանգնի դատարանի առջեւ․ «Հրապարակ»Չկալովկա գյուղում արձանագրվել են բրուցելոզ հիվանդության դեպքեր, սակայն իրավիճակը վերահսկվում է․ ՍԱՏՄԿոտայքում բախվել են «Nissan Pathfinder»-ը ու «Kia Optima»-ն, ինչի հետևանքով վերջինը բախվել է բետոնե էլեկտրասյանը. կա տուժածԽամենեին կասկածում է, որ ԱՄՆ-ի հետ միջուկային բանակցություններն արդյունավետ կլինեն30-ամյա կինը դիմել է ոստիկանություն և հայտնել, անծանոթ տղամարդը սեռական բնույթի բռնի գործողություն է կատարել իր նկատմամբՖիդանը կմեկնի Մոսկվա. քննարկվելու է իրավիճակը Հարավային Կովկասում LG տարածաշրջանային դիլերների համաժողովԵՄ ԱԳ նախարարները հաստատել են ՌԴ-ի դեմ պատժամիջոցների 17-րդ փաթեթը Աննա Դովլաթյանի ֆոտոշարքը Իտալիայից Ըստ թուրքական մամուլի՝ Սիրիան կբաժանվի 5 անվտանգության գոտիների Զինծառայությունից խուսափելու համար պատիժը 2-ից 5 տարվա փոխարեն կդառնա 3-ից 6 տարի. փոխնախարար (տեսանյութ)Իսպանացի դարպասապահ Պեպե Ռեյնան հայտարարել է 42 տարեկանում կարիերան ավարտելու մասինՉինաստանը խնայողության խիստ կանոններ է սահմանել ​​պաշտոնյաների համար` արգելելով թանկարժեք սնունդ, ճոխ գործուղումներ ու շքեղ ծաղկային կոմպոզիցիաներ«Արմավիր» ՔԿՀ բերված սառնարանի թաքստոցից հայտնաբերվել են 32 բջջային հեռախոս և այլ արգելված իրերՆաիր Տիկնիզյանը մտադիր է հեռանալ Մոսկվայի «Լոկոմոտիվ»-ից Ուկրաինայի հետ հուշագրի պատրաստման վերջնաժամկետ չկա․ Պեսկով Լինել զգոն, սակայն չմատնվել խուճապի. ՆԳՆՄենք կշարունակենք աջակցել Զելենսկուն․ Եվրահանձնաժողովի ղեկավար Հայաստան է ժամանել Իրանի պաշտպանության նախարարը Նախիջևանում ծառայող զինվորականները բողոքում են, որ իրենց աշխատավարձերից պահումներ են անում՝ իբր ԼՂ-ի շինարարությանն ուղղելու համար. ադրբեջանագետ Մանրամասներ՝ Մխչյան գյուղի դպրոցի դեպքից Ըստ թուրքական մամուլի՝ Սիրիան կբաժանվի 5 անվտանգության գոտիների Բուդապեշտում հանդիպել են Օրբանն ու Ալիևը Գողությունը բացահայտվել է, գողոնի մի մասը՝ վերադարձվել ԵՄ-ն հաստատել է Ռուսաստանի դեմ պատժամիջոցների 17-րդ փաթեթը Արտակարգ դեպք՝ ԲյուրեղավանումԵրեխուց հետք չկա. Տիգրանի հայրԶելենսկին կոչ է արել Թրամփին խստացնել Ռուսաստանի դեմ պատժամիջոցները Հնդկաստանը մոտ ապագայում Պակիստանի հետ նորմալ հարաբերություններ վերականգնելու հնարավորություն չի տեսնում Վթարի հետևանքով 74-ամյա ուղևորը հիվանդանոցում մահացել է
Ամենադիտված